■かれいの王者【幻の星がれい】
星がれいは、天然物の漁獲量が僅かで、市場にも殆ど出荷されない『幻のさかな』と言われており、市場価格も高値で少量の流通となっています。 白身の王様と言われるほど淡白で上品な身質は、刺身、洗い、寿司種として料理人にも一目おく高級魚です。

☆長崎県五島で養殖された『星がれい』の刺身です。
希少価値が高く高級なかれいの王様をこの機会に是非！
※添付写真「カレイ刺身」使用
星がれいの刺身　６８０円（税込７１４円）

■熊本県鹿央町の【紫山芋】。
「これって紫のサツマイモ？」と思いきや、れっきとしたネバネバたっ〜ぷりの“山芋”！

美容・ダイエット・老化防止に効果があると言われるポリフェノールが豊富です♪

すりおろして味付けした山芋をワンタンの皮でパリッと揚げます
※添付写真「芋揚げ」使用
紫山芋のパリパリ揚げ　４８０円（税込５０４円）

■寒いこの季節ならでは！冬の珍味で舌鼓。
「あん肝」
口の中でフワリとする感触がたまりません！
正にフォアグラより勝る珍味中の珍味！

「白子」
鱈の精巣「白子」は濃厚な旨味が特徴。ポン酢・モミジオロシ
ワケギで食べると、ほのかな甘味が加わって美味しさ倍増！

「なまこ」
コリコリした弾力のある歯ごたえと磯の香りが特徴。
“冬至なまこ”という様に旬の冬場は良く締まった身がこれまた美味！

「生牡蠣」
珍味ではありませんが、もう１品食べたくなるのが牡蠣。
是非「酢牡蠣」でどうぞ！

※店鋪にて取扱いが異なります。